ABSTRACT The production of cachaça in Brazil is a historical and cultural practice that has been gaining ground in the commercial sector with the marketing of its product with new labels, derivatives and different types of packaging for the beverage. Polyethylene Terephthalate (PET) packaging has been used by some producers because of its lower cost and greater durability for transport. The influence of storage on 15 samples of commercial cachaça packed in polymeric packaging was investigated. The physical-chemical quality and the presence of Polycyclic Aromatic Hydrocarbons (PAH’s) in the beverages were evaluated. Of these samples, 60% contained concentrations of components that were outside the limits of the Quality Standards established by Ministry of Agriculture, Livestock and Supply (MAPA), and most of the samples contained low alcohol concentrations. The samples showed concentrations of ethyl carbamate below the limit established by MAPA (210 µg L-1). All samples studied contained concentrations of PAHs higher than those found in the literature for cachaça stored in other types of packages. Contamination by PAHs can be associated with the thermal processes involved in the production of packages. Sample R12 contained the highest total concentration of the PAHs (20.90 µg L-1), followed by samples R7 (17.23 µg L-1) and R8 (17.61 µg L-1). The mean concentration was 10.91 µg L-1. Fluorene was the PAH found in the largest quantity with a concentration of 18.61 µg L-1 in the R12 sample. Therefore, cachaças stored in PET packaging are unsuitable for consumption and commercialization, as they present high concentrations of contaminants.

RESUMO A produção de cachaça no Brasil é uma prática histórica e cultural que vem ganhando espaço no setor comercial com a comercialização de seu produto com novos rótulos, derivados e diferentes tipos de embalagens para a bebida. As embalagens de Polietileno Tereftalato (PET) têm sido utilizadas por alguns produtores devido ao seu menor custo e maior durabilidade para o transporte. A influência do armazenamento em 15 amostras de cachaça comercial acondicionada em embalagens poliméricas foi investigada. A qualidade físico-química e a presença de Hidrocarbonetos Policíclicos Aromáticos (HPA’s) nas bebidas foram avaliadas. Destas amostras, 60% continham concentrações de componentes que estavam fora dos limites dos Padrões de Qualidade estabelecidos pelo Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA), e a maioria das amostras continha baixas concentrações de álcool. As amostras apresentaram concentrações de carbamato de etila abaixo do limite estabelecido pelo MAPA (210 µg L-1). Todas as amostras estudadas continham concentrações de HPA’s superiores às encontradas na literatura para cachaça armazenada em outros tipos de embalagens. A contaminação por HPA’s pode estar associada aos processos térmicos envolvidos na produção das embalagens. A amostra R12 continha a maior concentração total de HPA’s (20,90 µg L-1), seguida pelas amostras R7 (17,23 µg L-1) and R8 (17,61 µg L-1). A concentração média foi de 10,91 µg L-1. O fluoreno foi o HPA encontrado em maior quantidade com concentração de 18,61 µg L-1 na amostra R12. Portanto, as cachaças armazenadas em embalagens PET são impróprias para consumo e comercialização, pois apresentam altas concentrações de contaminantes.

ABSTRACT The aim of the present meta-analytical study was to evaluate the effect of glycerol in the diet on the productive performance, nutrient digestibility and the characteristics of the carcass and meat of fattening goats. A systematic review was made using the Google Scholar, ScienceDirect and SciELO databases. Keywords such as crude glycerine, intake, goat, kids, carcass, meat quality were used. As inclusion criteria of the scientific articles, the presence of a control treatment (0% glycerol) and at least a percentage of glycerol in the diet, data regarding the digestibility of nutrients, productive response, characteristics of the carcass and meat and glycerol level in crude glycerin were considered in papers published between 2014 and 2019. In total, 56 articles were selected, of which 11 met the inclusion criteria. Given the heterogeneity or amplitude of the glycerol levels, the levels were grouped: 0, 1.27-4.38 and 6.40-9.60% of glycerol based on the dry matter of the diet. Normality, variance and regression analyses were performed from the data of each variable within each level of glycerol in the diet. The high variation of glycerol levels in crude glycerine was evidenced. Glycerol up to 9.60% in the diet does not compromise digestibility, consumption, main characteristics of the carcass and goat meat.

RESUMEN El objetivo del presente estudio meta-analítico fue evaluar el efecto del glicerol en la dieta sobre el comportamiento productivo, digestibilidad de nutrientes y las características de la canal y carne de cabras en engorde. Se hizo una revisión sistemática utilizando las bases de datos de Google Scholar, ScienceDirect y SciELO. Palabras clave como crude glycerin, intake, goat, kids, carcass, meat quality fueron utilizados. Como criterios de inclusión de los artículos científicos se consideraron la presencia de un tratamiento testigo (0% de glicerol) y por lo menos un porcentaje de glicerol en la dieta, datos referentes a la digestibilidad de los nutrientes, respuesta productiva, características de la canal y carne y nivel de glicerol en la glicerina bruta en trabajos publicados entre 2014 y 2019. Se seleccionaron 56 artículos, de los cuales 11 reunieron los criterios de inclusión. Ante la heterogeneidad o amplitud de los niveles de glicerol, los niveles fueron agrupados: 0, 1.27-4.38 y 6.40-9.60% de glicerol en base a la materia seca de la dieta. Análisis de normalidad, variancia y de regresión fueron realizadas a partir de los datos de cada variable dentro de cada nivel de glicerol en la dieta. Se evidenció la alta variación de los niveles de glicerol en glicerina bruta. Glicerol hasta 9.60% en la dieta no compromete la digestibilidad, consumo, principales características de la canal y carne de cabra.

Resumen Los métodos clásicos de modelamiento y control aplicados a robots móviles de locomoción diferencial generan ecuaciones matemáticas que representan con aproximación la dinámica del sistema y funcionan relativamente bien cuando el sistema es lineal en un rango específico de trabajo. Sin embargo, pueden presentar baja precisión cuando hay muchas variaciones de la dinámica en el tiempo o se presentan perturbaciones. Para solucionar este problema se empleó un método recursivo de mínimos cuadrados (RLS) que usa una estructura en tiempo discreto de primer orden del modelo autorregresivo con variable exógena (ARX). Se realiza el diseño y sintonización de controladores autoajustables adaptativos PID en margen de fase y en asignación de polos. El principal aporte de esta metodología es que permite la actualización permanente y en línea (on-line) del modelo del robot y de los parámetros de los controladores autoajustables adaptativos PID, además, se implementó una técnica de análisis de estabilidad de Lyapunov para el control de seguimiento de trayectorias y de caminos, esto hace que los errores generados en el posicionamiento y la orientación del robot al realizar una determinada tarea tiendan asintóticamente a cero. El desempeño de los controladores autoajustables adaptativos PID es medido a través de la implementación de los criterios de la integral del error, lo cuales permiten determinar el controlador de mejor rendimiento, siendo para este caso el del tipo autoajustable adaptivo PID en asignación de polos, permitiendo al robot móvil mayor precisión en el seguimiento de las trayectorias y caminos asignados, así como un menor desgaste mecánico y energético, debidos a sus movimientos suaves y precisos.

Abstract Classical modeling and control methods applied to differential locomotion mobile robots generate mathematical equations that approximate the dynamics of the system and work relatively well when the system is linear in a specific range. However, they may have low accuracy when there are many variations of the dynamics over time or disturbances occur. To solve this problem, we used a recursive least squares (RLS) method that uses a discrete-time structure first-order autoregressive model with exogenous variable (ARX). We design and modify PID adaptive self-adjusting controllers in phase margin and pole allocation. The main contribution of this methodology is that it allows the permanent and online update of the robot model and the parameters of the adaptive self-adjusting PID controllers. In addition, a Lyapunov stability analysis technique was implemented for path and trajectory tracking control, this makes the errors generated in the positioning and orientation of the robot when performing a given task tend asymptotically to zero. The performance of the PID adaptive self-adjusting controllers is measured through the implementation of the criteria of the integral of the error, which allows to determine the controller of best performance, being in this case, the PID adaptive self-adjusting type in pole assignment, allowing the mobile robot greater precision in tracking the trajectories and paths assigned, as well as less mechanical and energy wear, due to its smooth and precise movements.

Resumo Os métodos clássicos de modelagem e controle aplicados a robôs móveis de locomoção diferencial geram equações matemáticas que aproximam a dinâmica do sistema e funcionam relativamente bem quando o sistema é linear em uma faixa específica de trabalho. Porém, podem apresentar baixa precisão quando há muitas variações da dinâmica ao longo do tempo ou quando ocorrem distúrbios. Para resolver este problema, foi utilizado um método recursivo de mínimos quadrados (RLS) que utiliza uma estrutura de tempo discreta de primeira ordem do modelo autorregressivo com variável exógena (ARX). O projeto e o ajuste dos controladores autoajustáveis adaptativos PID são realizados na margem de fase e na atribuição de pólos. A principal contribuição desta metodologia é que ela permite a atualização permanente e online do modelo do robô e dos parâmetros dos controladores PID adaptativos autoajustáveis, além disso, foi implementada uma técnica de análise de estabilidade de Lyapunov para controle de trajetória e rastreamento de caminho, o que torna os erros gerados no posicionamento e orientação do robô ao realizar determinada tarefa assintoticamente tendem a zero. O desempenho dos controladores autoajustáveis PID adaptativos é medido através da implementação do critério integral de erro, que permite determinar o controlador de melhor desempenho, sendo neste caso o tipo PID autoajustável adaptativo na atribuição de pólos, permitindo ao robô móvel, maior precisão no seguimento das trajetórias e caminhos atribuídos, bem como menor desgaste mecânico e energético, devido aos seus movimentos suaves e precisos.

ABSTRACT The search for healthier agri-food products of sustainable origin and of a specific geographical region is on the raise and represents an interesting market. In this sense, the objective of this research was to identify consumers' perceptions of bovine meat with geographical indication (GI) and the willingness to pay for this attribute. An electronic survey was carried out through a questionnaire developed in the virtual platform of Google Drive through Internet, with 465 consumers during 60 days, from different regions of Paraguay. Meat with GI is still unknown to consumers. While only a minority of consumers are willing to pay more for meat with GI, an interesting market niche that should be explored. However, this attribute can be a tool capable of generating added value, offering bovine meat of differentiated quality and unique in the region.

RESUMEN La búsqueda de productos agroalimenticios más saludables de origen sostenible y de una región geográfica específica está en aumento y representa un mercado interesante. En ese sentido, el objetivo de esta investigación fue identificar las percepciones de los consumidores sobre la carne bovina con indicación geográfica (IG) y la disposición a pagar por este atributo. Se realizó una encuesta electrónica a través de un cuestionario desarrollado en la plataforma virtual de Google Drive a través de Internet, con 465 consumidores durante 60 días, de diferentes regiones de Paraguay. La carne con IG todavía es desconocido por los consumidores. Si bien, sólo una minoría de consumidores está dispuesta a pagar a más por la carne con IG, es un nicho de mercado interesante que debe ser explorado. Con todo, este atributo puede ser una herramienta capaz de generar valor agregado, ofreciendo carne bovina de calidad diferenciada y única en la región.

ABSTRACT Introduction: The Orem’s Self-Care Deficit Nursing Theory (SCDNT) states that nurses work with “nursing systems”: Partly compensatory, Wholly compensatory and Supportive-educative. For the latter, printed health instructional resources are important. The efficacy of the programs of the Ministry of Public Health and Social Welfare (MPH & SW) of Paraguay depends on the readability of those informational aids. However, there are no studies about the readability of these health educational resources in the country. Objective: To analyze the readability of printed health educational resources published by the MPH & SW, applying the Gunning Fog Index (GFI). Methods: A corpus of 49 health informational resources, published by the MPH & SW between 2003 and 2018, was identified. From these, by random multi-stage sampling, 250 paragraphs were selected. The GFI of each one was calculated. The mean of GFI of these paragraphs was compared with a “gold standard”, designed for the Paraguayan Spanish, based on a sample of opinion articles of national newspapers. Results: The mean of GFI calculated was 20.50, which can be read as a “normal” difficulty level on the gold standard scale developed with newspaper opinion articles. Conclusion: The paragraphs studied, on average, have comparable readability levels with opinion articles of national newspapers. Since the schooling year average of the country’s population is low (8.4 years), the efficacy of the printed health educational resource for self-care purposes is not guaranteed.

RESUMEN Introducción: Para la Teoría de Enfermería del Déficit de Autocuidado (TEDA), el enfermero trabaja con “sistemas de enfermería”: parcialmente compensatorio, totalmente compensatorio y sistema de apoyo educativo. Para este último, los materiales informativos (educativos) impresos son importantes. De la legibilidad de ellos depende la eficacia de los programas del Ministerio de Salud Pública y Bienestar Social (MSP y BS) del Paraguay. Sin embargo, esta legibilidad no ha sido estudiada en el país. Objetivo: Analizar la legibilidad lingüística de materiales informativos impresos, divulgados por el MSP y BS, aplicando el Índice de Niebla de Gunning (ING). Materiales y métodos: De los materiales informativos impresos, publicados por el MSP y BS entre 2003 y 2018, se identificó un corpus de 49 materiales. De ellos, por muestreo aleatorio polietápico, fueron seleccionados 250 párrafos. Se calculó el ING de cada uno. La media de ING de dichos párrafos se comparó con un “patrón oro”, elaborado para el español paraguayo estándar a partir de una muestra artículos de opinión de periódicos de circulación nacional. Resultados: La media de legibilidad lingüística calculada fue 20,50, valor de un nivel de dificultad “normal” en la escala del patrón oro elaborado con artículos periodísticos de opinión. Conclusión: Los párrafos estudiados, en promedio, tienen niveles de legibilidad comparables con los de artículos de opinión de periódicos de circulación nacional. Dado que la media de años de escolaridad de la población del país (8,4 años) es baja, la eficacia de los materiales informativos impresos, para fines de autocuidado, no está garantizada.

Resumo O atual cenário ambiental e econômico global tem uma relação intrínseca com o aumento do consumo de combustíveis fósseis causados pelo desenvolvimento de tecnologias e pelo crescimento da população mundial. Assim, é necessário procurar fontes renováveis de biocombustíveis na tentativa de mitigar os efeitos dos combustíveis fósseis no meio ambiente e a falta desses combustíveis não renováveis. O uso de biomassa lignocelulósica, um recurso abundante e renovável nas regiões brasileiras, contribuiu com sucesso para novas pesquisas e tecnologias para a produção de etanol de segunda geração. A conversão da biomassa lignocelulósica em açúcares fermentáveis requer o uso de enzimas celulolíticas produzidas por micro-organismos encontrados na microbiota. Este trabalho avaliou a produção de endoglucanase e β-glicosidase em meio líquido contendo carboximetilcelulose por cinco micro-organismos bactérias e leveduras) do banco de 348 isolados de solos de eucalipto no Cerrado Mineiro. Foram selecionados micro-organismos com os seguintes índices de atividade enzimática: IM1-74 (22), IM25-9 (5.33), IM32-90 (7.33), IM1-5 (10.33) e IM32-91 (5.44). Os micro-organismos com maior atividade enzimática em meio líquido foram IM32-90 (endoglucanase = 0,214 U mL-1) e IM32-91 (β-glicosidase = 0,067 U mL-1).

Abstract The current global environmental and economic scenario is intrinsically related to the increase in fossil fuel consumption caused by technological development and world population growth. Thus, it is necessary to search for renewable sources of biofuel in an attempt to mitigate the effects of fossil fuels on the environment and the lack of these non-renewable fuels. The use of lignocellulosic biomass, an abundant and renewable resource in Brazilian regions, has contributed successfully to new research and technologies for second-generation ethanol production. The conversion of lignocellulosic biomass into fermentable sugars requires the use of cellulolytic enzymes produced by microorganisms found in the microbiota. This work evaluated the production of endoglucanase and β-glucosidase in a liquid medium containing carboxymethylcellulose by five microorganisms (bacteria and yeasts) from the bank of 348 isolates from eucalyptus soils in the Cerrado Mineiro. Microorganisms with the following enzymatic activity indexes were selected: IM1-74 (22), IM25-9 (5.33), IM32-90 (7.33), IM1-5 (10.33) and IM32-91 (5.44). The microorganisms with the highest enzymatic activity in the liquid medium were IM32-90 (endoglucanase = 0.214 U mL-1) and IM32-91 (β-glucosidase = 0.067 U mL-1).

ABSTRACT The objective of the present investigation was to analyze the production of traditional items in the Department of Concepción and its importance in the context of peasant family agriculture (AFC). The database of the Ministry of Agriculture and Livestock was used for the areas of spurge, cassava, cotton and sesame from 1990/1991 to 2008/2009 for the analysis on planting area, total production in ton and yield in kilogram per hectare. The result reveals that the spurge in the study period shows a constant decrease in the amount of planted area, passing 6,610 hectares in the 1990/91 harvest to 3,450 hectares in the 2008/9 harvest, in the same period, the cassava presented a growth of the planted area passing 9,365 ha to 10,402 ha, while, the cotton of 23,700 ha decreased to 1,277 ha, likewise, the cultivation of sesame from the beginning of its production (harvest 2000/01) presents a constant increase in the amount of planted area, passing 8,000 hectares to 22,917 ha. The variation in the study period is verified for all items, considering cassava as a more stable item, and sesame as a substitution item for cotton.

RESUMEN El objetivo de la presente investigación fue analizar la producción de rubros tradicionales en el Departamento de Concepción y su importancia en el contexto de la agricultura familiar campesina (AFC). Fue utilizada la base de datos del Ministerio de Agricultura y Ganadería para los rubros del tártago, la mandioca, el algodón y el sésamo de los años 1990/1991 al 2008/2009 para el análisis sobre área de siembra, producción total en tonelada y rendimiento en kilogramo por hectárea. El resultado revela que el tártago en el periodo de estudio presenta un descenso constante en la cantidad de área sembrada, pasando 6.610 ha en la zafra 1990/91 a 3.450 ha en la zafra 2008/9, en el mismo periodo, la mandioca presenta un crecimiento del área sembrada pasando 9.365 ha a 10.402 ha, mientras, el algodón de 23.700 ha disminuyó a 1.277 ha, así mismo, el cultivo de sésamo desde el inicio de su producción (zafra 2000/01) presenta un incremento constante en la cantidad de área sembrada, pasando de 8.000 ha a 22.917 ha. Se verifica la variación en el periodo de estudio para todos los rubros, considerando a la mandioca como un rubro más estable, y al sésamo como rubro de sustitución del algodón.

The amorphous, mesoporous SiO2-SO3H catalyst with a surface area of 115 m2 g-1 and 1.32 mmol H+ per g was very efficient for the protonation of ketones on a 10% (m/m) basis, and the catalyst-bound intermediates can be trapped by polyalcohols to produce ketals in high yields or suffer aldol condensations within minutes under low-power microwave irradiation. The same catalyst can easily reverse the ketalization reaction.

ABSTRACT The influence of climate on agriculture has been constantly discussed in the academic setting. In this context, the results presented by the Intergovernmental Panel on Climate Change (IPCC) show that the sector most affected is agriculture. Brazil has an important role in this context, as a major world agricultural producer. The objective of this article is to verify the effects, without taking into account the production of the grains of each crop, but the minimum temperature on corn and soybean crops in the municipalities of Campo Grande, Chapadão do Sul, Dourados, Maracaju and São Gabriel do West in the state of Mato Grosso do Sul from 2008 to 2014, where the most recurrent probability of temperature is 5ºC to 14ºC. It was observed that there is great variability of temperature in Campo Grande of 14.70% for three frosts. Chapadão do Sul, the predominance is 17.25% of four frosts occur. In Dourados it can be verified that the predominance of two frosts is 27.07%. Maracaju can occur to the existence of eight frosts is 13.93%. And in São Gabriel do Oeste, it was found that there is a 13.81% probability of occurring up to eight frosts. The minimum air temperature is recorded under weather conditions while the minimum grass temperature is recorded near the surface of the ground. The Poisson distribution was used to measure if adverse temperature changes occurred between October and March, between 2008 and 2014, posing a risk to these crops.

RESUMO A influência do clima sobre a agricultura tem sido constantemente discutida no cenário acadêmico. Neste âmbito, os resultados apresentados pelo relatório do Intergovernmental Panel on Climate Change (IPCC) demonstram que o setor mais afetado é a agricultura. O Brasil tem um papel importante neste contexto, enquanto grande produtor agrícola mundial. Este artigo tem como objetivo verificar os efeitos, sem levar em consideração a produção dos grãos de cada cultura e sim a temperatura mínima sobre as culturas de milho e soja, nos municípios de Campo Grande, Chapadão do Sul, Dourados, Maracaju e São Gabriel do Oeste no estado de Mato Grosso do Sul no período de 2008 a 2014, onde a probabilidade mais recorrente de temperatura são de 5ºC a 14ºC. Observou-se que existe grande variabilidade de temperatura em Campo Grande de 14,70% para três geadas. Chapadão do Sul, a predominância é de 17,25% de ocorrer quatro geadas. Em Dourados pode-se verificar que existe a predominância de duas geadas é 27,07%. Maracaju podem ocorrer à existência de oito geadas é de 13,93%. E em São Gabriel do Oeste, verificou-se que existe uma probabilidade de 13,81% de ocorrer até oito geadas. A temperatura mínima do ar é registrada em abrigo meteorológico, enquanto a temperatura mínima de relva é registrada próximo à superfície do solo. Foi utilizado a Distribuição de Poisson para mensurar se ocorreram mudanças de temperaturas adversas nos períodos de outubro a março, entre 2008 a 2014 impondo risco a estas culturas.

ABSTRACT The objective was to analyze the competitiveness of exports of soybeans and beef in natura in Paraguay in the period 2005 to 2013. To measure competitiveness model Revealed Comparative Advantage Index was used using the base data from the Central Bank of Paraguay (for agricultural products), UNcomtrade (exports of soybeans and beef), and the World Trade Organization (for total of world agricultural exports). International trade in beef has undergone changes over time, either by diseases like FMD and BSE as well as the effect of the global economic crisis. Paraguay has increased its share in the production and export of beef, which has the most important destinations in Brazil, Lebanon and Chile (beef in chilled natura) and the Russian Federation, Israel and Angola (beef in frozen natura). Grain export in soybean production has allocated mainly to Argentina, Uruguay and the European Union. Paraguay has revealed comparative advantage for commodity soybeans and beef (frozen and chilled) in all study periods.

RESUMEN El objetivo de este trabajo fue analizar la competitividad de las exportaciones de soja y carne bovina in natura en el Paraguay en el periodo de 2005 a 2013. Para medir la competitividad se utilizó el modelo del Índice de Ventaja Comparativa Revelada utilizando la base de datos del Banco Central del Paraguay (para los productos agrícolas), UN Comtrade (para las exportaciones de la soja y la carne bovina), y de la Organización Mundial del Comercio (para los totales de las exportaciones agrícolas mundiales). El comercio internacional de la carne bovina ha sufrido cambios en el tiempo, sea por las enfermedades como la fiebre aftosa y la encefalopatía espongiforme bovina así como también por el efecto de la crisis económica mundial. Paraguay ha aumentado su participación en la producción y exportación de la carne bovina, que tiene como destinos más importantes a Brasil, Líbano y Chile (carne bovina in natura refrigerada) y a la Federación Rusa, Israel y Angola (carne bovina in natura congelada). La exportación del grano de la soja ha destinado su producción principalmente a Argentina, Uruguay y la Unión Europea. El Paraguay cuenta con la ventaja comparativa revelada para los commodities de la soja y la carne bovina (congelada y refrigerada) en todos los periodos de estudios.

RESUMO Ultimamente, no mercado de alimentos vem crescendo a demanda por produtos provenientes da agricultura orgânica. O Brasil lidera a produção de cachaça e produz cerca de 1,6 bilhões de litros/ano. Para a melhoria do produto, tem-se buscado novas tecnologias em toda a cadeia produtiva e utilizado matéria-prima orgânica na produção de cana-de-açúcar para a obtenção da bebida. O presente trabalho teve por objetivos traçar o perfil físico-químico e cromatográfico de onze amostras de cachaça orgânica provenientes de alguns estados brasileiros. Foram identificados e quantificados os componentes secundários e contaminantes por meio das análises físico-químicas, cromatografia líquida de alta eficiência (CLAE) e análises cromatográficas em fase gasosa (CG). Pelos resultados encontrados observou-se um percentual significativo das cachaças orgânicas pesquisadas, onde estas apresentaram parâmetros fora dos limites exigidos pelo Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA), sendo encontrado valores inadequados de 18,20% para ésteres, 9,10% para cobre e extrato seco. Esta contaminação é acarretada pela má condução durante o processo pelos produtores, onde não estão observando as boas práticas de fabricação determinadas e/ou normatizadas pela legislação brasileira.

ABSTRACT There has been a growing demand for products from organic agriculture for the food market. Brazil leads the production of sugarcane spirits and produces about 1.6 billion liters/year. New technologies have been sought throughout the supply chain to improve production, and organic raw material has been used in the production of sugar cane for the production of beverages. This study aimed to define the physicochemical and chromatographic profiles of eleven organic sugarcane spirits samples from various Brazilian states. The secondary components and contaminants were identified and quantified through physicochemical analyses, HPLC and gas chromatography (GC). A significant percentage of the organic sugarcane spirits samples contained concentrations of components that were above the limits required by the Ministry of Agriculture, Livestock and Provisioning (MAPA), specifically the esters (18.20%), copper and dry extract (9.10%). This contamination is caused by bad conditions employed during the production process, which are not in compliance with the good manufacturing practices determined and legislated by Brazilian law.

ABSTRACT Stevia production is economically important for diversification of family farms. The aim of this research was the assessment of the effect of different bovine manure doses (0, 20, 40, 60, 80 and 100 t ha-1) on stevia grown under irrigation. The experimental design was randomized block with three replicates and eighteen experimental units. Leaf Dry Mass (LDM), Stems Dry Mass (SDM) and Total Dry Mass (TDM) per plant were determined as well as assimilate distribution in LDM, SDM and SDM yield per hectare. Results showed that with 60 t ha-1 of bovine manure was obtained the highest LDM per plant in the first cut, the second cut and a total with 24.90; 29.39 and 54.30 g pl-1 respectively. On stems, 8.96; 12.01 and 20.97 g pl-1of SDM were recorded. It was also established that yield is influenced by doses of bovine manure with 2760.83; 2521.66 and 5282.50 kg ha-1 of LDM, SDM and TDM in the first cut, the second cut and the total, respectively, being the 60 t ha-1 of bovine manure the dose with the best result. It was not detected any influence of manure dose on assimilate distribution in the first cutting 73.88% for leaves and 26.10% for stems. On the second cut, a significant effect was verified when applying 100.0 t ha-1of bovine manure and with an average of 78.32%, allocating the highest quantity of DM to leaves. This information is useful to recommend doses of bovine manure for stevia production.

RESUMEN La producción de la Stevia "ka'a he'ẽ" es económicamente importante para la diversificación de la finca familiar. El objetivo de esta investigación fue evaluar los efectos de dosis de estiércol bovino (0, 20, 40, 60, 80 y 100 t ha-1) en el cultivo de Stevia bajo irrigación. El diseño experimental adoptado fue el de bloques al azar con tres repeticiones, totalizando 18 unidades experimentales. Fueron determinados Masa Seca de Hojas (MSH) y Masa Seca de Tallos (MSt), Masa Seca Total (MST) por planta, distribución de asimilados en MSH, MST y rendimiento de MST por hectárea. Los resultados indican que con 60 t ha-1 de estiércol bovino se obtuvo la mayor producción de MSH de Stevia por planta en el primer, segundo corte y total con 24,90; 29,39 y 54,30 g pl-1 respectivamente. En tallos se registraron 8,96; 12,01 y 20,97 g pl-1de MSt. También se verifico que el rendimiento es influenciado por las dosis de estiércol bovino con: 2760,83; 2521,66 y 5282,50 kg ha-1 de MSH, MSt y MST para el primer y segundo corte, y en forma total siendo la dosis de 60 t ha-1 el que arrojó mejores resultados. No se detectó la influencia de las dosis de estiércol en la distribución de asimilados en el primer corte con 73,88% a las hojas y 26,10% a los tallos. Ya en el segundo corte se verificó efecto significativo con la dosis de 100,0 t ha-1 de estiércol con una media de 78,32%, distribuyendo la mayor cantidad de MS a las hojas. Estas informaciones son útiles para recomendar dosis de estiércol bovino en Stevia.

Introduction: During medical residencies physicians are subjected to long work hours and academic burden frequently generating a reduction of the hours dedicated to rest and sleep. Objectives: To determine the working hours, sleep habits, day somnolence, use of sleep inducers and wakefulness-promoting agents of the first year resident physicians of the Hospital de Clínicas. Materials and methods: Cross-sectional descriptive observational design with probabilistic sampling of the total resident physicians of the Hospital de Clínicas. Used tool: questionnaire applied to the target population in a period of 14 days. Results: Sample of 56 subjects, 96.4% had more than 8 working hours, 44.4% of these were in the range of 8 to 12 hours, 31.5% between 12 to 15 hours and 24.1% more than 15 daily hours. During duties all of them have more than 24 hours, 46.4% even had between 24 to 36 hours and 53.6% more than 36 working hours. Sleep hours of 4 to 6 were found in 71.4% while 14.3% slept less than 4 daily hours and 14.3% completed between 6 to 8 hours of night rest; 82.1% presented day somnolence and 3.6% used sleep inducers. Conclusions: We revealed an alarming decrease of the hours dedicated to rest and sleep among resident physician in relation to the recommendations.

Introducción: durante el periodo de residencias médicas se atraviesa por una etapa de gran carga laboral y académica provocando muchas veces una reducción de las horas destinadas al descanso y el sueño. Objetivos: determinar la carga horaria laboral, hábitos de sueño, somnolencia diurna, uso de inductores del sueño y estimulantes de la vigilia de los médicos residentes de primer año del Hospital de Clínicas. Materiales y métodos: diseño observacional, descriptivo, prospectivo y transversal. Muestra probabilística del total de residentes del Hospital de Clínicas. Herramienta utilizada: cuestionarios aplicados a toda la población objetivo, en un período de 14 días. Resultados: muestra de 56 sujetos, 96,4% tienen jornadas laborales de más de 8 horas, de los cuales 44,4% se encuentran en el rango de 8 a 12 horas, 31,5% entre 12 a 15 horas y 24,1% más de 15 horas diarias. Durante las guardias todos realizan jornadas de más de 24 horas, incluso 46,4% completan entre 24 a 36 horas y 53,6% más de 36 horas laborales seguidas. Las horas de sueño entre 4 a 6 hs se halló en 71,4%, mientras que 14,3% duerme menos de 4 horas diarias y 14,3% completan entre 6 a 8 horas de descanso nocturno. El 82,1% presentan somnolencia diurna y 3,6% utilizan inductores de sueño. Conclusiones: revelamos una disminución alarmante de las horas destinadas al descanso y sueño de los residentes con respecto a lo recomendado.

Resumo A composição centesimal e a aceitabilidade de um tempero culinário em forma de tablete preparado da polpa de pequi desidratada foram avaliadas. A polpa de pequi integral e os tabletes formulados foram submetidos às determinações dos valores de compostos fenólicos totais, proteínas totais, lipídios, umidade, cinzas, fibra bruta, carboidratos totais e valor energético total. Depois da seleção das formulações para o preparo dos tabletes de pequi, estes foram submetidos à avaliação sensorial como condimento para o preparo de arroz. Na polpa do pequi, foram encontrados 44,4% de umidade, 37,7% de lipídeos, 2,1% de proteínas, 10,9% de carboidratos totais e 324 mg de compostos fenólicos totais por 100 g. A farinha da polpa de pequi apresentou 9,8% de umidade. Nos testes sensoriais, a formulação preferida foi aquela com maior quantidade de polpa do fruto na forma de farinha. Esta formulação apresentou 8,4% de umidade, 52,3% de gordura, 3,1% de proteínas, 19,4% de carboidratos totais, 321 mg de compostos fenólicos por 100 g e um valor energético total de 560,7 kcal por 100 g. Os tabletes de pequi produzidos mantiveram a cor, o sabor e o aroma característicos do fruto e apresentação similar aos caldos em cubo comerciais.

Summary The proximate composition and acceptability of bouillon cubes prepared from souari nut pulp flour were evaluated. The whole fruit pulp and formulated bouillon cubes were subjected to an analysis of the total phenolic compounds, protein, lipid, moisture, ash, fibre, total carbohydrate and total energy values. The selected formulations of souari nut bouillon cubes were subjected to a sensory analysis as seasoning for rice preparations, and the physicochemical analysis of the most widely preferred formulation was carried out. The whole souari nut pulp was found to contain 44.4% moisture, 37.7% lipids, 2.1% protein and 10.9% total carbohydrates, as well as 324 mg of total phenolic compounds per 100 g of pulp. The souari flour contained 9.8% moisture. In the sensory tests, the preferred formulation was that containing the highest souari nut flour concentration. This formulation contained 8.4% moisture, 52.3% lipids, 3.1% protein, 19.4% total carbohydrate, 321 mg of phenolic compounds per 100 g and a total energy value of 560.7 kcal per 100 g. The souari nut bouillon cubes presented the characteristic colour, taste and aroma of the fruit and an appearance similar to that of commercial bouillon cubes.

A mangaba (Hancornia speciosa) destaca-se pelo ótimo potencial de exploração econômica e pesquisas têm sugerido resultados relevantes em relação ao valor nutricional e funcional deste alimento. Portanto, o objetivo deste estudo foi caracterizar química e físico-quimicamente os frutos de mangaba colhidos na região do Médio Araguaia. Foi avaliada a composição química, atividade antioxidante, compostos voláteis, estudo fitoquímico preliminar de compostos fenólicos e o potencial citotóxico de extratos etanólicos do frutos contra Artemia salina. O pH, a acidez total titulável e o valor de açúcares redutores concluem que a mangaba possui características apropriadas tanto para consumo in natura quanto para processamento. Entre os valores médios obtidos, os frutos apresentaram alto teor de fibra e um baixo valor calórico. A análise de potencial antioxidante revelou uma atividade significativa e, na análise de compostos voláteis, ésteres representaram a classe predominante. O resultado do ensaio fitoquímico revelou que fenois, flavonoides e taninos estavam presentes no extrato etanólico de mangaba e uma atividade significativa no ensaio citotóxico foi observada.

The mangaba (Hancornia speciosa) stands out and has a great potential for economic exploitation and researches have suggested relevant results regarding the nutritional and functional value of this food. Therefore, the objective of this study was to chemically and physicochemically characterize the mangaba fruit harvested in the Middle Araguaia region. It was evaluated the chemical composition, antioxidant activity, volatile compounds, preliminary photochemical studies of phenolic components and the cytotoxic potential of ethanolic extract fruits against Artemia salina. The mean pH, the total titratable acidity and the value for reducing sugars conclude that the mangaba possesses the characteristics appropriate for both fresh consumption and for processing. Between the mean values measured, the fruits presented high fiber content and a low caloric value. The analysis of the antioxidant potential revealed a significant activity and in the volatile compounds analysis, esters were the major class presents. The result of the phytochemical screening revealed that phenols, flavonoids and tannins were present in the ethanolic extract of mangaba and a significant activity in the cytotoxicity assay was observed.